Jarowice · Rynek 12 · od 2017
cukiernia rzemieślnicza
Torty, monoporcje i tarty robione rano, na miejscu — z masła 82%, prawdziwej wanilii i owoców, które dojrzały, zanim trafiły do kremu. Bez półproduktów, bez mrożonych spodów.
wt–sob 8:00–18:00niedziela 9:00–14:00pon — pieczemy na zamówienia
No 01 — Witryna dnia
Witrynę układamy raz — rano. Przy każdym deserze zapisujemy godzinę wypieku, bo świeżość to nie hasło, tylko godzina na etykiecie. Gdy coś się kończy, po prostu znika.
Karuzelę przewijasz palcem albo strzałkami. Najpewniej do 13:00 — potem zostaje to, co najodporniejsze na sławę.
72 godziny na zimno, 27 warstw masła. Najlepszy, zanim ostygnie.
Ciepłe brownie, lody waniliowe i solony karmel lany przy stoliku.
Kruchy spód, krem migdałowy, maliny i porzeczki układane po jednej.
Ptysiowe ciasto, krem z kawy z jarowickiej palarni, lustrzana polewa.
Chrupiąca z zewnątrz, ciągnąca w środku, krem z pistacji z Bronte.
Baskijski, z twarogu spod Jarowic. Znika pierwszy — jutro znowu o 8:00.
No 02 — Tort na zamówienie
Trzy decyzje i średnica. Przekrój rysuje się na żywo, cena liczy się sama — a gotową kompozycję wysyłasz nam jednym przyciskiem. Resztą zajmuje się pracownia.
Biszkopt waniliowy, krem mascarpone, owoce sezonowe — Ø 22 cm.
Cena orientacyjna — potwierdzamy ją telefonicznie razem z terminem odbioru. Torty zamawiamy min. 3 dni robocze naprzód. Wersje bez glutenu i bez laktozy: +25 zł.
No 04 — Pracownia
Trzy godziny przed otwarciem w pracowni pachnie już masłem i wanilią. Croissanty wchodzą do pieca o 6:40, bezy suszą się od nocy, a torty na dziś dostają ostatnią falbanę kremu dokładnie wtedy, kiedy Jarowice piją pierwszą kawę.
No 05 — Torty ślubne i okazjonalne
Robimy kilkanaście ślubnych tortów w sezonie — celowo niewiele, żeby każdy dostał tyle samo uwagi. Zaczynamy od rozmowy i degustacji, kończymy montażem na sali.
Naga szczelina kremu zamiast lukru, przybranie z fig i karmelizowanych orzechów — tort, który zniknął, zanim orkiestra zdążyła zagrać drugi raz.
No 06 — Kawa i stoliki
Ziarno z jarowickiej palarni, mleko z mleczarni w dolinie i zasada, której pilnujemy od 2017 roku: deser z witryny smakuje najlepiej na miejscu, przy oknie na Rynek.
wtorek–sobota 8:00–18:00 · niedziela 9:00–14:00
poniedziałek — zamknięte dla gości, pieczemy na zamówienia
No 07 — Opinie
„Tort z konfiguratora na czterdziestkę męża: pistacja, malina, owoce. Ułożyłam go w telefonie w poczekalni u fryzjera, a wyglądał lepiej niż na obrazku. Goście wynieśli resztki w serwetkach."
„Przyjeżdżam w soboty o 8:10 po croissanty, bo o 9:00 już bywa musztarda po obiedzie. Godzina wypieku przy każdej półce to najuczciwsza rzecz, jaką widziałem w gastronomii."
„Tort ślubny odebrał nam mowę — a montowali go na sali godzinę przed pierwszym gościem, w sierpniowy upał, bez jednego nerwowego ruchu. Degustacja to najlepsza randka, na jakiej byliśmy."
No 08 — Zamówienia
Napisz, co i na kiedy — oddzwonimy tego samego dnia roboczego, żeby potwierdzić termin i cenę. Kompozycja z konfiguratora wskoczy tu sama.
Zamówienia „na dziś" najlepiej telefonicznie: 512 384 270 — powiemy szczerze, co jeszcze jest w witrynie.